Still life with cheese di Floris Claesz van Dijck, c. 1615

Sportello Alimentare di LUGLIO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di LUGLIO 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

SANA

30° Salone Internazionale del Biologico e del Naturale                                

Quando  7-10 Settembre 2018
Dove – Bologna
Info – www.sana.it

E molte news dal settore:

Acqua minerale: 42 marche testate da Altroconsumo. Nessuna ragione per preferirla a quella del rubinetto

Gli italiani ogni anno bevono 10 miliardi di litri di acqua minerale in bottiglia senza motivi di carattere terapeutico o ragioni di sicurezza a giustificare la scelta. A confermarlo è l’ultimo test di Altroconsumo che ha messo alla prova 42 marche di acque minerali naturali.

Il segreto degli spaghetti made in Italy? La presenza del 30/40% di grano duro importato

Quando si parla di spaghetti e di pasta l’Italia è il Paese dei record: è la nazione che produce più grano duro nell’ UE, è il primo produttore mondiale (1 piatto su 4 in Europa è made in Italy), è in cima alla classifica dell’export (con 1,9 milioni di tonnellate), è la nazione che propone la qualità migliore in assoluto. La produzione nazionale annuale ammonta a circa 3,3 milioni di tonnellate.

Pesce, aumentano consumi e import. Ma gli italiani dimenticano le specie tipiche del   Mediterraneo. Intervista a Valentina Tepedino di Eurofishmarket

I cittadini europei consumano in media 25 chili di pesce all’ anno, mentre gli italiani superano i 28 chili. Le rilevazioni di mercato mostrano che nel 2017 il consumo di prodotti ittici è aumentato. Questa, in generale, è una buona notizia per la salute, perché pesci, molluschi e simili, ricchi di proteine, vitamine, minerali e grassi “buoni”, sono consigliati da tutti i nutrizionisti.

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HACCP

CORSO DI FORMAZIONE: “L’AUTOCONTROLLO HACCP NELLE PREPARAZIONI ALIMENTARI”

Corso di formazione

L’AUTOCONTROLLO HACCP
NELLE PREPARAZIONI ALIMENTARI

Docente: DOTT. MASSIMO RAIO

Milano, 14 settembre 2018 (9.00-17.30)

AICQ Centronord – Via M. Macchi, 42

Descrizione

La prevenzione dei pericoli relativi alla sicurezza ed alla qualità dei prodotti alimentari consente una gestione più economica delle attività produttive di una impresa.

La realizzazione di un piano di autocontrollo secondo i principi dell’ HACCP, oltre ad essere la forma più conveniente di garanzia igienica, è un obbligo di legge espressamente previsto per la produzione e gestione dei prodotti alimentari.

Destinatari

Direttori di stabilimento, responsabili di produzione o di reparto, responsabili della qualità e tutti coloro che operano in qualsiasi fase della produzione, trasformazione, manipolazione o preparazione di alimenti e che sono interessati alla garanzia della loro sicurezza e qualità.

>> Per saperne di più consulta la locandina  

Per iscriversi inviare una mail a: segreteria@aicqcn.it

Fernando-Botero-Picnic

Sportello Alimentare di GIUGNO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di GIUGNO 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

Gourmet Expoforum 2018                                         

L’evento spettacolo del settore Ho.re.ca Food and Beverage

Quando 10-12 Giugno 2018
Dove – Torino-Lingotto Fiere Pad.3
Info – www.gourmetforum.it

E molte news dal settore:

Piano Nazionale controllo ufficiale degli additivi alimentari 2015-2018

Il Piano prevede il controllo dell’utilizzo degli additivi alimentari nelle produzioni alimentari ed il controllo dei requisiti di purezza degli additivi alimentari ai sensi del regolamento (UE) n. 231/2012. Tutte le Regioni e Province autonome hanno adottato il Piano a livello territoriale attraverso piani regionali specifici o mediante indirizzi operativi inseriti nel contesto dei piani regionali integrati.

Mipaaf, obbligo di origine per latte, riso, pasta e pomodoro

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato firmato il decreto con il quale si assicura l’applicabilità fino al 31 marzo 2020 dei decreti ministeriali che hanno introdotto l’obbligo di indicazione dell’origine della materia prima sull’etichetta del latte, della pasta, del riso e del pomodoro.

Le certificazioni di sostenibilità hanno perso la loro credibilità. Dossier della Fondazione Changing Markets

Molte certificazioni di sostenibilità, che dovrebbero aiutare i consumatori a fare scelte positive per l’ambiente, in realtà ostacolano il raggiungimento di questo scopo e dovrebbero essere profondamente riformate.

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SPORTELLO ALIMENTARE MAGGIO

Sportello Alimentare di MAGGIO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di MAGGIO 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

Ipack-Ima
Quando – 29 maggio – 1 giugno 2018
Dove – Fiera Milano
Info- www.ipack-ima.it

E molte news dal settore:

Grassi: scegli la qualità, limita la quantità

In una alimentazione bilanciata la presenza dei grassi è essenziale. Oltre a fornire energia in maniera concentrata, questi macronutrienti apportano acidi grassi essenziali della famiglia omega-6 e della famiglia omega-3 e favoriscono l’assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E, K e dei carotenoidi.

Allergie alimentari nei bambini, 2 cause scoperte dalla scienza

Ultimamente sempre più persone soffrono di allergie alimentari, il fenomeno è in aumento in maniera preoccupante in tutto il mondo. Prima del 2010 le allergie alimentari riguardavano il 2-3% della popolazione più giovane del pianeta, ora invece si è registrata una crescita significativa.

Anche l’acqua minerale contaminata dalle microplastiche. Nuovo studio di Orb Media su 11 marche famose

Lo spettro delle microplastiche torna ad aleggiare andando a colpire un prodotto che oltre un terzo dei consumatori assume quotidianamente: l’acqua minerale in bottiglia.

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BOLLETTINO ALIMENTARE APRILE 2018

Sportello Alimentare di APRILE 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di APRILE 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

Vinitaly – Salone internazionale del vino e dei distillati
Quando – 15-18 Aprile 2018
Dove – Verona
Info- www.vinitaly.com ; Tel. 045 8298111

CIBUS  – 19ma Mostra Internazionale della Alimentazione

Quando – 7-10 Maggio 2018
Dove – Parma
Info – http://www.cibus.it/

E molte news dal settore

Latte fresco: liberalizzata la scadenza. Dal 9 maggio 2018 una nuova legge toglie il limite dei 6 giorni, ma forse c’è un problema. Il parere dell’avvocato Dongo

Dal prossimo 9 maggio la data di scadenza del latte fresco sarà liberalizzata come prevede il regolamento UE 1169/11 del decreto legislativo n° 231 approvato il 15 dicembre 2017.

Plastica “eco” da mais e fruttosio. Produrla sarà più economico e sostenibile di quella tradizionale da oli minerali

L’arrivo sul mercato della plastica vegetale è probabilmente più vicina, grazie agli studi condotti per dieci anni dai chimici dell’Università del Wisconsin di Madison.

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BOLLETTINO ALIMENTARE MARZO 2018

Sportello Alimentare di MARZO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di MARZO 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

IFS 6.1, cosa cambia?
Quando – 23 marzo 2018
Dove –AICQ CentroNord
Info- soci@aicqcn.it

Vinitaly – Salone internazionale del vino e dei distillati
Quando – 15-18 Aprile 2018
Dove – Verona
Info- www.vinitaly.com ; Tel. 045 8298111

E molte news dal settore:

EFSA e ECDC su antibiotico resistenza nei batteri zoonotici
Il rapporto EFSA e ECDC evidenzia alcune questioni emergenti e conferma che l’antibioticoresistenza è una delle più serie minacce per la salute pubblica, poiché riduce l’efficacia delle opzioni terapeutiche.

EFSA: pesticidi neonicotinoidi, confermati i rischi per le api
EFSA ha aggiornato le proprie valutazioni del rischio relative a tre neonicotinoidi – clothianidin, imidacloprid e thiamethoxam – che sono attualmente soggetti a restrizioni nell’UE a causa della minaccia che rappresentano per le api.

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IFS-Food-Version-6.1

SEMINARIO GRATUITO: IFS 6.1, COSA CAMBIA?

Milano, 23 marzo 2018 (ore 15.30 – 17.30) 

Sede da definire

SEMINARIO GRATUITO

“IFS 6.1, COSA CAMBIA?”

Nucleo Alimentare di AICQ Centronord – Nuova versione dello Standard IFS Food

Presentazione:
L’IFS ha recentemente pubblicato una nuova versione dello Standard IFS, con impatto sul protocollo di audit, l’attività degli enti certificatori e sui requisiti applicabili.
Programma:
– 15.00  Registrazione partecipanti.
– 15.30  Avvio dei lavori con il seguente programma:
•    Presentazione AICQ CentroNord (Presidente);
•    Tempistiche di applicazione, Protocollo di audit, Selezione dell’Ente Certificatore e accordi contrattuali, Tipo e scopo di Audit, Processo di certificazione, Attività di IFS Integrity Program. Requisiti degli Enti di Accreditamento, Requisiti degli Organismi di Certificazione, Requisiti degli Auditor, Report di audit; requisiti del certificato, Audit non annunciati, (Luisa Maria Reina);
•    La nuova terminologia per la frode alimentare, la gestione allergeni, i requisiti per la frode alimentare (Massimo Raio).
– 17.30  Conclusioni e dibattito.

Relatori:
LUISA REINA – Ispettore tecnico Accredia DL – DT, Valutatore In Office IFS Integrity Program Perito del Tribunale di Milano, Consulente di Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare.
MASSIMO RAIO – Già Responsabile Assicurazione Qualità nei Gruppi Unichips e Ventura, consulente libero professionista e Auditor di Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare. Docente IFS.

Modalità di iscrizione:
Basta semplicemente mandare una mail a segreteria@aicqcn.it.

Contributo segreteria: attestato e materiale didattico in formato PDF
– SOCI AICQ Centronord: GRATIS
– NON SOCI: € 10,00

sportello alimentare

Sportello Alimentare di FEBBRAIO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di FEBBRAIO 2018

Molti eventi riguardanti il settore alimentare, tra i quali:

IFS 6.1, cosa cambia?
(23 marzo 2018)
AICQ CentroNord – Via Mauro Macchi 42, Milano
Info-
Iscrizioni- segreteria@aicqcn.it

Biosalute – 9° Fiera dei prodotti biologici e del benessere
(9 – 11 marzo 2018)
Santa Lucia di Piave (TV)
Info- http://www.biosalute.eu/

E molte news dal settore:

Francia: latte della Lactalis venduto dopo l’allerta. Anche in Italia il sistema di richiamo dei prodotti presenta grosse lacune

Acrilammide: come ridurre la sostanza cancerogena che si forma nel pane, patate fritte e caffè? I consigli per consumatori e professionisti in vista del nuovo Regolamento europeo

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sportello alimentare gennaio 2018

Sportello Alimentare di GENNAIO 2018

E’ uscito lo Sportello Alimentare di GENNAIO 2018

Molte news dal settore:

“La scritta senza glutine sull’etichetta di molti alimenti è fuori legge e ingannevole. Lo spiega l’avvocato Dario Dongo…”  

Estratto dell’articolo “Senza glutine? Senza esagerare” di Dario Dongo, esperto di diritto alimentare, pubblicato sul sito Gift.

“Interferenti endocrini, glifosato: la salute dei cittadini deve venire prima di tutto”

Il parlamento chiede che i pesticidi siano controllati a causa della possibile presenza di sostanze chimiche che interferiscono con le funzioni endocrine.

E molti eventi da ricordare, tra i quali:

Sigep – fiera internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè
(20 – 24 gennaio 2018)
Fiera di Rimini, Expo Centre
Info- www.sigep.it

Marca – Mostra convegno dedicata al mondo della marca commerciale
(17 – 18 gennaio 2018)
BolognaFiere
Info- http://www.marca.bolognafiere.it

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quadro alimentare

Sportello Alimentare di DICEMBRE 2017

E’ uscito lo Sportello Alimentare di DICEMBRE 2017

 

Molte news dal settore:

“Etichette a semaforo, la Francia pubblica il decreto sul Nutri-Score che diventa così ufficiale dopo il via libera della Commissione Ue”

“Occhio alle zucche, non tutte si possono mangiare! In Francia 350 intossicazioni in cinque anni. Le raccomandazioni dell’Anses…”

 

E molti eventi da ricordare, tra i quali:

“House of quality” workshop gratuito

Milano – 20 dicembre 2017 (14 – 18)
Aicq Centronord – via Mauro Macchi, 42

Convention CSQA
Vicenza Viest Hotel – 9-10 gennaio 2018
CSQA certificazioni Srl

 

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